Raum 13, Lehrküche 1. Etage

Bist du es leid, ständig Tiefkühlpizza und Fertigpasta zu essen? Möchtest du wissen, wie man köstliche
Gerichte von Grund auf zubereitet? Welche Fehler in der Küche vermieden werden können? Diese und viele weitere Fragen werden in meinem Kochkurs für Anfänger beantwortet, und ich werde sie
jedem Einzelnen praktisch beibringen.
Wir werden uns von den Grundlagen bis zu fortgeschrittenen Kochtechniken bewegen, von der richtigen Art, Zwiebeln zu schneiden, über die Zubereitung von Saucen und das richtige Binden
derselben bis hin zur Vorbereitung von Gemüse passend zu den verschiedenen Gerichten. Wir
werden das Garen perfektionieren und lernen, wie man Gerichte richtig abschmeckt. Darüber hinaus
werden wir uns intensiv mit Kräuterkunde beschäftigen und dabei viele hilfreiche Profitipps und
persönliche Anleitungen erhalten. Schneidetechniken werden ebenfalls unter die Lupe genommen, und natürlich werden wir uns leckeren Rezepten widmen!
Die geplanten Gerichte für diesen Kurs sind überbackene Cannelloni mit einer köstlichen
Tomatensauce (mit Mozzarella und Parmesan überbacken) sowie Penne mit einer verlockenden
Schinken-Sahnesauce.
Besonders aufregend ist die Tatsache, dass du gemeinsam mit anderen Kursteilnehmern entdecken wirst, wie viel Freude das Kochen bereiten kann. Du wirst erkennen, dass die Zubereitung von
Gerichten nicht so kompliziert ist, wenn man sich an einige einfache Grundregeln in der Küche hält.
Ein wichtiger Teil des Kurses wird auch dem Verkosten und Kennenlernen der verschiedenen
Qualitäten und Arten von Zutaten gewidmet sein. Zum Beispiel werden wir den Unterschied zwischen Discount-Mozzarella und Büffel-Mozzarella sowie die verschiedenen Arten von Olivenölen uvm.
erkunden.
Materialkosten pro Person ca. 20€ (inklusive der Extrakosten für
"Vergleichsprodukte")

Selbstgemachte Pappardelle mit Wildschweinragout und Baccalà alla Livornese mit knusprigen
Rosmarinkartoffeln sind zwei erstklassige Gerichte, die jeden Feinschmecker begeistern werden und Einblick in die einzigartige Kulinarik der Toskana geben. Begleitet von sorgfältig ausgewählten
Weinen, wird dieses Menü ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse bieten.

Pappardelle mit Wildschweinragout: Die selbstgemachten Pappardelle sind die Grundlage dieses
Gerichts. Die breiten, zarten Bandnudeln werden aus frischem Eiernudelteig hergestellt und in
kochendem Salzwasser al dente gekocht. Das Wildschweinragout wird langsam geschmort, um eine köstliche, herzhafte Sauce zu erhalten. In der Sauce finden sich Aromen von Wildfleisch, Tomaten, Rotwein, Kräutern und Gewürzen. Die Pappardelle werden anschließend in der Sauce geschwenkt
und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut.

Baccalà alla Livornese mit knusprigen Rosmarinkartoffeln: Für das Baccalà alla Livornese wird der vorbereitete Baccalà, ein gesalzener Kabeljau, zunächst gründlich gewässert, um das Salz zu entfernen. Anschließend wird der Fisch in einer herzhaften Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebeln, Oliven, Kapern und Kräutern geschmort. Die Rosmarinkartoffeln sind die perfekte Beilage, knusprig gebacken und mit frischem Rosmarin gewürzt. Der trockenene Weißwein Vermentino wird den Geschmack des Baccalà hervorragend ergänzen und die Aromen dieses Gerichts unterstreichen.

Beide Gerichte sind ein Fest für die Sinne und werden von einer detaillierten Anleitung begleitet,
damit Sie sie zu Hause mühelos nachkochen können. Guten Appettit!
Auslagen pro Person ca. 26 €

Bist du es leid, ständig Tiefkühlpizza und Fertigpasta zu essen? Möchtest du wissen, wie man köstliche
Gerichte von Grund auf zubereitet? Welche Fehler in der Küche vermieden werden können? Diese und viele weitere Fragen werden in meinem Kochkurs für Anfänger beantwortet, und ich werde sie
jedem Einzelnen praktisch beibringen.
Wir werden uns von den Grundlagen bis zu fortgeschrittenen Kochtechniken bewegen, von der richtigen Art, Zwiebeln zu schneiden, über die Zubereitung von Saucen und das richtige Binden
derselben bis hin zur Vorbereitung von Gemüse passend zu den verschiedenen Gerichten. Wir
werden das Garen perfektionieren und lernen, wie man Gerichte richtig abschmeckt. Darüber hinaus
werden wir uns intensiv mit Kräuterkunde beschäftigen und dabei viele hilfreiche Profitipps und
persönliche Anleitungen erhalten. Schneidetechniken werden ebenfalls unter die Lupe genommen, und natürlich werden wir uns leckeren Rezepten widmen!
Die geplanten Gerichte für diesen Kurs sind überbackene Cannelloni mit einer köstlichen
Tomatensauce (mit Mozzarella und Parmesan überbacken) sowie Penne mit einer verlockenden
Schinken-Sahnesauce.
Besonders aufregend ist die Tatsache, dass du gemeinsam mit anderen Kursteilnehmern entdecken wirst, wie viel Freude das Kochen bereiten kann. Du wirst erkennen, dass die Zubereitung von
Gerichten nicht so kompliziert ist, wenn man sich an einige einfache Grundregeln in der Küche hält.
Ein wichtiger Teil des Kurses wird auch dem Verkosten und Kennenlernen der verschiedenen
Qualitäten und Arten von Zutaten gewidmet sein. Zum Beispiel werden wir den Unterschied zwischen Discount-Mozzarella und Büffel-Mozzarella sowie die verschiedenen Arten von Olivenölen uvm.
erkunden.
Materialkosten pro Person ca. 20€ (inklusive der Extrakosten für
"Vergleichsprodukte") bitte in bar bei der Kursleitung bezahlen.

Selbstgemachte Pappardelle mit Wildschweinragout und Baccalà alla Livornese mit knusprigen
Rosmarinkartoffeln sind zwei erstklassige Gerichte, die jeden Feinschmecker begeistern werden und Einblick in die einzigartige Kulinarik der Toskana geben. Begleitet von sorgfältig ausgewählten
Weinen, wird dieses Menü ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse bieten.

Pappardelle mit Wildschweinragout: Die selbstgemachten Pappardelle sind die Grundlage dieses
Gerichts. Die breiten, zarten Bandnudeln werden aus frischem Eiernudelteig hergestellt und in
kochendem Salzwasser al dente gekocht. Das Wildschweinragout wird langsam geschmort, um eine köstliche, herzhafte Sauce zu erhalten. In der Sauce finden sich Aromen von Wildfleisch, Tomaten, Rotwein, Kräutern und Gewürzen. Die Pappardelle werden anschließend in der Sauce geschwenkt
und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut.

Baccalà alla Livornese mit knusprigen Rosmarinkartoffeln: Für das Baccalà alla Livornese wird der vorbereitete Baccalà, ein gesalzener Kabeljau, zunächst gründlich gewässert, um das Salz zu entfernen. Anschließend wird der Fisch in einer herzhaften Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebeln, Oliven, Kapern und Kräutern geschmort. Die Rosmarinkartoffeln sind die perfekte Beilage, knusprig gebacken und mit frischem Rosmarin gewürzt. Der trockenene Weißwein Vermentino wird den Geschmack des Baccalà hervorragend ergänzen und die Aromen dieses Gerichts unterstreichen.

Beide Gerichte sind ein Fest für die Sinne und werden von einer detaillierten Anleitung begleitet,
damit Sie sie zu Hause mühelos nachkochen können. Guten Appettit!
Auslagen pro Person ca. 26 €

Das neue Jahr starten wir orientalisch. Vielleicht für den oder anderen ein ganz ungewohntes Geschmackserlebnis.
Seid neugierig auf Okra mit Lammfleisch, Reis, Salat und Helva.

Viel Spaß und Freude beim gemeinsam kochen!

Materialkosten pro Elternteil mit Kind 18 €. Jedes weitere Kind 8€. Bitte in bar bei der Kursleitung bezahlen.

Tolle und inspirierende Kochideen quer durch die Nordeuropäische Küche. Die skandinavische Kochkunst hat sich zu einem echten Hingucker gemausert.
Preis zzgl. Materialkosten 20 €. Bitte in bar beim Kursleiter bezahlen.

Wir beginnen ganz am Anfang, nämlich mit der Herstellung des Teigs. Schon hier gibt es verschiedene
Varianten zu entdecken, sei es in Bezug auf die Farbe, die verwendeten Mehlarten oder die
gewünschte Konsistenz.
Sobald der Teig bereit ist, wird er weiterverarbeitet und in verschiedene Formen gebracht. Dies kann sich in gefüllten Ravioli (klassischerweise mit Ricotta und Spinat gefüllt), Tagliatelle, Pappardelle oder Orecchiette äußern.
Um die einzigartigen Charakteristiken jeder Pasta-Art bewusst zu erleben und zu unterscheiden,
servieren wir sie lediglich mit frisch zubereitetem Tomatenragout und einer aromatischen Salbeibutterersauce.
Auslagen pro Person ca. 15€

Für alle, die genussreich, unkompliziert und fleischlos schlemmen möchten, gibt es heute raffinierte, abwechslungsreiche Gerichte.
Lassen Sie sich überraschen!

Materialkosten in Höhe von ca. 18€ bitte in bar bei der Kursleitung bezahlen.

Bist du es leid, ständig Tiefkühlpizza und Fertigpasta zu essen? Möchtest du wissen, wie man köstliche
Gerichte von Grund auf zubereitet? Welche Fehler in der Küche vermieden werden können? Diese und viele weitere Fragen werden in meinem Kochkurs für Anfänger beantwortet, und ich werde sie
jedem Einzelnen praktisch beibringen.
Wir werden uns von den Grundlagen bis zu fortgeschrittenen Kochtechniken bewegen, von der richtigen Art, Zwiebeln zu schneiden, über die Zubereitung von Saucen und das richtige Binden
derselben bis hin zur Vorbereitung von Gemüse passend zu den verschiedenen Gerichten. Wir
werden das Garen perfektionieren und lernen, wie man Gerichte richtig abschmeckt. Darüber hinaus
werden wir uns intensiv mit Kräuterkunde beschäftigen und dabei viele hilfreiche Profitipps und
persönliche Anleitungen erhalten. Schneidetechniken werden ebenfalls unter die Lupe genommen, und natürlich werden wir uns leckeren Rezepten widmen!
Die geplanten Gerichte für diesen Kurs sind überbackene Cannelloni mit einer köstlichen
Tomatensauce (mit Mozzarella und Parmesan überbacken) sowie Penne mit einer verlockenden
Schinken-Sahnesauce.
Besonders aufregend ist die Tatsache, dass du gemeinsam mit anderen Kursteilnehmern entdecken wirst, wie viel Freude das Kochen bereiten kann. Du wirst erkennen, dass die Zubereitung von
Gerichten nicht so kompliziert ist, wenn man sich an einige einfache Grundregeln in der Küche hält.
Ein wichtiger Teil des Kurses wird auch dem Verkosten und Kennenlernen der verschiedenen
Qualitäten und Arten von Zutaten gewidmet sein. Zum Beispiel werden wir den Unterschied zwischen Discount-Mozzarella und Büffel-Mozzarella sowie die verschiedenen Arten von Olivenölen uvm.
erkunden.
Materialkosten pro Person ca. 20€ (inklusive der Extrakosten für
"Vergleichsprodukte")